Hygiène alimentaire pour la restauration commerciale – HACCP

Description de la formation 

La formation sur l’Hygiène alimentaire pour la restauration commerciale (HACCP) vise à fournir aux professionnels de la restauration les connaissances et les compétences nécessaires pour garantir la sécurité sanitaire des aliments servis dans les établissements commerciaux. Elle aborde les principes et les pratiques de base de l’HACCP, ainsi que les exigences réglementaires en matière d’hygiène alimentaire.

Objectif de la formation 

L’objectif principal de la formation est de sensibiliser les participants aux risques liés à la manipulation des aliments et de leur fournir les outils nécessaires pour mettre en place et maintenir un système de gestion de la sécurité sanitaire des aliments conforme aux normes HACCP. Les participants apprendront les bonnes pratiques d’hygiène, de stockage, de préparation et de distribution des aliments.

Modalités d’entrée en formation 

● La pré-inscription se fait via un formulaire à nous retourner renseigné.
● Entretien préalable
● Une convention est ensuite éditée en E-signature.

Méthodes pédagogiques 

Les méthodes pédagogiques utilisées incluront des présentations théoriques sur les principes de l’HACCP et les normes d’hygiène alimentaire, des études de cas pour illustrer les bonnes pratiques et les situations à risque, des démonstrations pratiques sur la manipulation et la préparation des aliments, des sessions de discussion pour favoriser l’échange d’expériences, et des exercices pratiques pour renforcer les compétences techniques.

Financement

Cette formation peut être financée par votre OPCO (CONSTRUCTYS abondé par le programme FEEBAT), par l’AGEFICE (pour les travailleurs indépendants).

Résultat attendu

À la fin de la formation, les participants devraient être en mesure de comprendre les principes de l’HACCP et de les appliquer dans leur environnement de travail. Ils devraient être capables de mettre en place des mesures préventives pour réduire les risques de contamination alimentaire, d’identifier les points critiques de contrôle, et de mettre en œuvre des procédures de surveillance et de suivi conformes aux exigences réglementaires.

Formalisation à l’issue de la formation

Accessibilité Handicap

En accord avec les directives légales énoncées dans la Loi du 11 février 2005 sur l’égalité des droits et des chances, la participation et la citoyenneté des personnes handicapées, ainsi que les Articles D. 5211-1 et suivants du code du travail, nous nous engageons à fournir des adaptations appropriées. Ces adaptations, qui peuvent inclure des ajustements de la durée, du rythme, des méthodes pédagogiques, et des supports, sont conçues pour répondre aux besoins spécifiques des personnes en situation de handicap. Dans le cas où cela serait nécessaire, notre organisme de formation est prêt à mobiliser des compétences externes et à mettre en œuvre des ressources supplémentaires afin de garantir l’accès équitable aux formations pour tous les participants.